콩과에 속하는 회화나무는 낙엽 교목으로 키 높이가 25m 전후로 자라고 가지가 많이 갈라져 퍼진다. 잎은 난형 또는 난상 피침형에 새 날개깃 모양의 복엽이고 서로 어긋나 있으며 잎 끝은 뾰족하고 잎 밑은 뭉뚝하거나 둥글고 잎 가장자리에는 톱니가 없다. 꽃은 8월~9월에 황백색으로 피고 열매의 꼬투리는 염주형(念珠形)이며 10~11월에 결실한다.회화나무는 꽃이 피기 전 꽃봉오리를 약용에 사용하는데 생약명은 괴화(槐花)라고 하며 맛이 쓰고 약성은 시원한 성질이다. 괴화는 사포닌과 타닌 루틴 성분 등이 함유되어 있으며 청열(淸熱) 지혈

용담과에 속하는 용담은 다년생 초본으로 일명 ‘초용담(草龍膽)’이라고도 하며 키가 30~60cm 정도로 자란다. 뿌리의 근경은 짧고 가늘게 다수 모여 났으며 줄기는 곧게 서고 거의 가지가 없고 표면은 거칠다. 잎은 피침형에 잎자루가 없고 서로 마주 나 있으며 잎 밑 부분은 줄기를 에워싸 있고. 잎 가장자리는 밋밋하다. 꽃은 8~10월에 종형으로 청색 혹은 자주색의 꽃이 피고 열매는 10~11월에 결실한다.용담은 꽃이 아름다워 관상용으로 즐기고 뿌리와 근경은 약용에 사용하는데 생약명은 용담(龍膽)이다. 용담은 고미배당체 겐티오피크린

국화과에 속하는 산국은 다년생 초본으로 키가 50~150cm 정도에 가지가 많이 갈라지며 백색 털로 뒤덮여 있다. 잎은 타원상 난형에 서로 어긋나기로 붙어 있고 새 날개깃 모양의 복엽으로 깊이 갈라져 있다. 잎 끝이 뾰족하고 잎 가장자리에는 예리한 결각상의 톱니가 나 있다. 원줄기 끝과 가지 끝에 많은 꽃송이가 9~10월경 황색의 꽃이 피고 열매는 10~11월에 결실한다.산국은 봄철에 부드러운 순을 식용하고 뿌리를 포함한 전초(全草)는 약용에 사용하는데 생약명은 북야국(北野菊)이라고 한다. 북야국은 맛이 쓰고 맵고 약성은 찬 성질이

국화과에 속하는 도꼬마리는 일년생 초본으로 줄기는 곧게 서고 꺼칠꺼칠하거나 털이 뒤덮여 있고 키가 50~150cm 정도로 자란다. 잎은 긴 잎자루에 넓은 삼각형으로 서로 어긋나 있고 잎 끝이 뾰족하며 잎 가장자리에는 결각상(缺刻狀)의 톱니가 있다. 꽃은 8~9월에 황색으로 피고 열매는 타원형에 10~11월에 황갈색으로 익는데 갈고리 모양의 가시가 붙어 있어 타 물체에 달라붙는다.도꼬마리는 부드러운 잎을 식용하고 열매를 약용에 사용하는데 생약명은 창이자(蒼耳子)라고 한다. 창이자는 맛이 달고 약성은 따뜻하며 약간의 독성이 있으나 불에

현삼과에 속하는 현삼은 다년생 초본으로 산야에 자생하고 재배하기도 하며 키가 80~150cm 정도이다. 뿌리는 원주상으로 비대하고 줄기는 곧게 서 네모가 졌으며 털이 없이 매끈매끈하고 광택이 난다. 잎은 긴 난형에 서로 마주나고 잎자루에는 날개가 있거나 없이 잎 끝이 뾰족하며 잎 가장자리에는 톱니가 나 있다. 꽃은 8~9월에 황록색으로 피고 열매는 10~11월에 결실한다.현삼은 부드러운 잎은 식용하고 뿌리는 약용에 사용하는데 생약명은 현삼(玄蔘)으로 맛이 쓰고 짜고 약성은 시원한 성질이다. 현삼은 알카로이드 성분과 스테롤 아미노산

포도과에 속하는 담쟁이덩굴은 낙엽관목의 덩굴성으로 돌담장이나 소나무 참나무 등에 붙어 자생하고 덩굴의 길이가 10m 안팎이다. 덩굴손은 잎과 마주나고 둥근 흡착근이 생겨 다른 물체에 부착한다. 잎은 서로 어긋나 넓은 난형에 심장저로서 잎 끝이 세 갈래로 갈라지고 잎 가장자리에 불규칙한 톱니가 있다. 꽃은 6~7월에 연한 황록색으로 피고 열매는 9~10월에 흑자색으로 결실한다.담쟁이덩굴은 잎과 덩굴 열매 등을 약용에 사용하는데 생약명은 상춘등(常春藤) 또는 지금(地錦)이라고 한다. 상춘등은 맛이 달고 약성은 따뜻한 성질에 성분이 타닌

송이버섯과에 속하는 송이버섯은 처음에는 버섯대가 올라오면서 구형(球形)이고 점점 자라면 버섯 자실체의 갓이 5~25cm 정도가 된다. 갓은 섬유상 막질의 내피막으로 싸여 있으나 성장하면 갓 끝이 펴지며 편평한 모양으로 된다. 갓 표면은 황색 또는 황갈색 바탕에 적갈색의 섬유상 인피가 있으며 더 성장하면 방사상으로 갈라져 백색의 조직이 노출되기도 하고 버섯대는 백색으로 길이는 5~15cm 정도이다.송이버섯은 맛과 향이 뛰어나고 영양가도 좋은 식품버섯으로 인기를 얻고 있으며 근래에는 약용으로 더욱더 각광을 받고 있는 생약이기도 하다.

참나무과에 속하는 떡갈나무는 낙엽교목으로 키가 25m 정도로 자라고 가지가 갈라져 작은 가지는 굵고 튼튼하며 회황색 털에 싸여 있다. 잎은 넓은 도란형에 혁질(革質)로 서로 어긋나 있고 잎 가장자리는 4~10쌍의 파상형(波狀形) 톱니가 깊이 갈라졌으며 잎 끝이 뭉툭하다. 꽃은 암수한그루로 5~6월에 황갈색 혹은 황록색의 꽃이 피고 열매의 견과(堅果)는 9~10월에 결실한다.떡갈나무는 열매를 식용할 수 있고 열매와 잎 나무껍질은 약용에 사용하는데 생약명은 곡수라고 하며 대부분 타닌(tannin)성분이 함유되어 있다. 곡수는 맛이 쓰고

콩과에 속하는 자귀풀은 반 저목상의 1년생 초본으로 키가 50~80cm 정도로 자라며 줄기는 원주상에 곧게 서고 가지는 갈라져 속이 비어 있다. 잎은 새 날개깃 모양의 복엽에 서로 어긋나 있고 작은 잎은 20~30쌍으로 선형(線形)에 잎 뒷면에는 뚜렷한 잎맥이 있다. 꽃은 7~8월에 잎겨드랑이에서 1~4개가 달려 나비모양으로 옅은 황색 꽃이 피고 열매는 꼬투리형으로 9~10월에 결실한다.자귀풀은 부드러운 잎을 식용하고 가을에 열매가 익어갈 때 전초를 채취하여 약용에 사용하는데 생약명을 합맹(合萌) 또는 합명초(合明草)라고 한다. 합

장미과에 속하는 산오이풀은 높은 산에서 자라는 다년생 초본으로 키 높이가 40~80cm 정도이며 뿌리는 근경이 굵고 옆으로 뻗어 나간다. 뿌리 잎은 잎자루가 길고 4~6쌍의 작은 잎으로 구성되어 타원형에 새 날개깃 모양의 복엽으로 되어 있으며 잎 끝이 둥글고 잎 가장자리에는 톱니가 나 있다. 꽃은 8~10월에 홍자색의 꽃이 환상적으로 피고 열매는 10~11월에 결실한다.산오이풀은 잎을 식용하고 꽃은 관상용과 꿀의 밀원용으로 이용하며 뿌리는 약용에 사용하는데 생약명을 지유(地楡)라 한다. 지유는 맛이 쓰고 약성은 찬 성질에 독성은 없

마타리과에 속하는 뚝갈은 다년생 초본으로 일명 ‘뚜깔’이라고도 하고 키가 50~100cm 정도이며 근경은 옆으로 비스듬히 뻗으면서 자라고 부패된 간장·된장 냄새가 난다. 줄기는 곧게 서고 가지가 갈라지며 잎은 난형 또는 타원형에 서로 마주나고 새 날개깃 모양으로 갈라졌거나 갈라지지 않은 것도 있으며 잎 끝은 뾰족하고 잎 가장자리에는 톱니가 있다. 꽃은 7~9월에 백색으로 피고 열매는 9~10월에 결실한다.뚝갈은 부드러운 잎을 식용하고 꽃은 관상용으로 이용하며 뿌리를 포함한 전초(全草)는 약용에 사용하는데 생약명은 백화패장(白花敗醬)

돌나물과에 속하는 바위채송화는 다년생 초본으로 높은 산 바위틈에서 자라며 원줄기는 밑 부분이 옆으로 뻗고 윗부분은 가지와 더불어 곧게 서 키 높이는 10cm 전후이다. 잎은 피침상 선형(線形)에 서로 어긋나 있고 육질(肉質)이며 잎 끝이 뾰족하고 잎 가장자리는 톱니가 없이 밋밋하다. 꽃은 8~9월에 황색의 꽃이 피고 열매는 9~10월에 결실한다.바위채송화는 부드러운 잎을 식용하고 뿌리를 포함한 전초(全草)는 약용에 사용하는데 생약명은 유엽경천(柳葉景天)이라고 하며 맛은 쓰고 약성은 찬 성질이다. 유엽경천은 강장(强壯)효과가 있고 선

국화과에 속하는 산비장이는 다년생 초본으로 줄기는 곧게 서고 키는 30~140cm정도로 자란다. 잎은 뿌리 잎과 줄기 잎이 비슷하고 새 날개깃 모양이며 뿌리 잎은 꽃이 필 때 남아 있거나 없어지고 잎 모양은 난형 또는 긴 타원형으로 잎 끝은 뾰족하고 잎 가장자리에는 불규칙한 톱니가 나 있다. 꽃은 원줄기와 가지 끝에 1송이씩 8~10월에 홍자색 혹은 황록색의 꽃이 피고 열매는 9~11월에 결실한다.산비장이는 봄에 부드러운 잎을 식용하고 전초(全草)는 가을에 채취하여 약용으로 사용하는데 생약명은 조선마화두(朝鮮麻花頭)라고 한다. 조선

바늘꽃과에 속하는 바늘꽃은 다년생 초본으로 일명 ‘심담초(心膽草)’라고도 하며 뿌리의 지하경에서 원줄기가 올라와 곧게 서고 키 높이는 30~90cm 정도이다. 잎은 서로 마주나 장타원형 또는 피침형으로 원줄기를 약간 감싸고 잎 가장자리에 가는 톱니가 있으며 잎 끝은 뾰족하고 잎 밑 부분은 둥글다. 꽃은 8~9월에 줄기 끝 쪽에서 연한 홍자색의 꽃이 피고 열매는 9~10월에 결실한다.바늘꽃은 꽃이 피기 전 꽃봉오리가 바늘과 비슷해 바늘꽃이라 했으며 관상용 사료용 퇴비용으로 이용하고 전초(全草)는 가을에 채취하여 약용에 사용하는데 생약

미나리과에 속하는 바디나물은 다년생 초본으로 뿌리는 굵고 짧으며 줄기는 곧게 서고 키 높이는 80~150cm 정도로 자란다. 뿌리 쪽 잎은 잎자루가 길고 세모진 넓은 난형이며 새 날개깃 모양으로 깊이 갈라지고 줄기 마디에는 잔털이 나 있다. 작은 잎 열편은 3~5개이지만 또다시 3~5개로 깊이 갈라지고 잎 가장자리에는 예리한 톱니가 나 있다. 꽃은 8~9월에 자주색으로 피고 9~10월에 결실한다.바디나물은 부드러운 잎과 줄기를 식용하고 뿌리는 약용에 사용하는데 생약명은 전호(前胡)라고 하며 맛이 쓰고 맵고 약성은 약간 찬 성질이 있

초롱꽃과에 속하는 잔대는 다년생 초본으로 일명 ‘딱주’라고도 하며 키가 60~120cm 정도로 자란다. 뿌리는 굵고 인삼과 비슷하며 줄기는 1개로 곧게 서고 전체에 잔털로 덮여 있다. 잎은 타원형 또는 피침형이며 4개로 돌려나 있고 잎 표면은 녹색, 뒷면은 연한 녹색에 잔털이 밀생하고 잎 가장자리에는 톱니가 나 있다. 꽃은 원줄기 끝 쪽에 종형(鐘形)으로 작은 꽃들이 8~9월에 보라색 혹은 하늘색으로 피고 열매는 9~10월에 결실한다.잔대는 부드러운 잎을 나물이나 국물용으로 식용하고 뿌리는 약용에 사용하는데 생약명은 사삼(沙蔘)이라

석류풀과에 속하는 번행초는 1년생 초본으로 일명 ‘백홍채(白紅菜)’라고도 하며 식물 자체가 다육질(多肉質)이고 굵은 가지가 갈라져 밑쪽에서는 땅 쪽으로 뻗어 나간다. 덩굴모양의 줄기에는 잎이 삼각상 난형에 서로 어긋나고 새 잎에는 은색의 가루가 묻어 있는 것처럼 보이며 잎 가장자리는 밋밋하다. 꽃은 잎겨드랑이에서 2개가 나와 6~10월에 황색의 꽃이 계속 피고 열매는 7~11월에 결실한다.번행초는 부드러운 잎을 물에 우려내거나 약간 삶아서 식용하고 전초(全草)는 약용에 사용하는데 생약명은 번행(番杏)이라고 하며 맛이 약간 달고 매우

장미과에 속하는 지리터리풀은 다년생 초본으로 옛날에 지리산에서만 자생한다고 지은 이름이며 뿌리의 근경(根莖)은 흑갈색으로 굵고 짧다. 줄기는 곧게 서고 키 크기는 30~60cm 정도로 자라며 잎은 뿌리 쪽 잎이 잎자루가 길고 정생(頂生)의 적은 잎은 중앙까지 갈라진다. 잎의 열편은 넓은 난형이며 가장자리에는 결각상의 톱니가 있다. 꽃은 7~8월에 홍자색 또는 분홍색으로 피고 열매는 9~10월에 결실한다.지리터리풀은 뿌리의 근경을 포함한 전초(全草)를 약용에 사용하는데 생약명은 문자초(蚊子草) 또는 미려합엽자(美麗合葉子)라고 하며 맛

돌나물과에 속하는 꿩의비름은 다년생 초본으로 원줄기는 둥글고 원주형으로 곧게 서 있으며 키 높이는 30~90cm정도로 자란다. 잎은 육질(肉質)이고 타원형 또는 도란형으로 서로 마주나거나 어긋나고 잎의 양 끝이 차차 좁아지며 잎 가장자리에는 톱니가 드문드문 나 있다. 꽃은 줄기 끝에 정생(頂生)하였고 8~9월경 흰색바탕에 붉은색이 도는 꽃이 피고 열매는 11월에 결실한다.꿩의 비름은 부드러운 잎은 나물로 식용하고 전초(全草)는 약용에 사용하는데 생약명은 경천(景天)이라고 한다. 경천은 맛이 쓰고 시며 약성은 찬 성질에 독성은 없다.

초롱꽃과에 속하는 더덕은 다년생 덩굴성초본으로 뿌리는 굵고 가늘며 덩굴의 길이는 2m전후로 줄기를 자르면 유즙(乳汁)이 나온다. 줄기 잎은 어긋나고 가지 잎은 4개가 서로 접근하여 속생(束生) 또는 돌려났으며 엽신(葉身)은 피침형 또는 긴 타원형으로 잎 가장자리는 밋밋하거나 잔 톱니가 있다. 꽃은 종형(鐘形)으로 바깥쪽은 유백색(乳白色)과 안쪽은 자색의 꽃이 8~9월에 피고 열매는 9~10월에 결실한다.더덕은 줄기와 잎 뿌리 등 전신에 짙은 방향성 향기가 있으며 뿌리를 식용 또는 약용에 사용하는데 생약명은 양유(羊乳)라고 하며 맛이