국화과에 속하는 고들빼기는 다년생 초본으로 일명 ‘고매채(苦買菜)’라고도 하며 키는 70~100cm 정도에 뿌리는 굵게 뻗어 있다. 줄기는 곧게 서 가지가 많이 갈라지며 줄기와 잎을 자르면 흰 유액이 나오고 아주 쓴맛이 난다. 잎은 난형 또는 긴 타원형에 서로 어긋나고 잎 끝은 뾰족하며 잎 밑 부분은 넓어져 원줄기를 감싸고 있다. 꽃은 5~7월에 황색으로 피고 꽃술도 황색이며 열매는 6월부터 결실한다.고들빼기는 이른 봄 부드러운 잎을 나물이나 김치로 식용하고 어린 싹의 전초(全草)는 약용에 사용하는데 생약명은 황과채(黃瓜菜)) 또는

국화과에 속하는 씀바귀는 다년생초본으로 일명 ‘황매채’라고도 하고 산이나 들에서 자라며 줄기는 가지가 많이 갈라지고 키는 20~30cm 정도이다. 잎은 도피침형 또는 도피침상 타원형으로 잎 끝이 뾰족하고 밑 부분이 좁아져서 잎자루로 이어지며 잎 가장자리에는 치아상(齒牙狀)의 톱니가 생긴다. 꽃은 5~7월에 황색 또는 백색으로 피고 꽃술은 검은색이며 열매는 6월부터 결실되고 종자에 털 같은 날개가 붙어 바람에 날려 번식한다.씀바귀는 줄기와 잎을 자르면 흰 즙이 나오고 강한 쓴맛이 있어 씀바귀라고 하며 어린 순과 뿌리는 식용하고 전초(

운향과에 속하는 낙엽관목으로 키가 1~2m 정도로 자라고 가지는 황갈색에 털이 없으며 햇가지는 녹색에 백색의 털이 나 있으나 곧 탈락하여 매끄럽게 된다. 잎은 난형 또는 난상 타원형에 서로 어긋나 있고 잎 끝이 뾰족하고 짧은 잎자루에 잎 표면은 황록색으로 윤채(潤彩)가 나며 독특한 향기가 나고 잎 가장자리는 밋밋하거나 파상(波狀)의 톱니가 있다. 꽃은 2가화(二家花)로서 4~5월에 황록색 꽃이 피고 열매는 7~8월에 결실한다.상산은 나무 근처에만 가도 방향성 짙은 독특한 향기가 나기 때문에 생약명을 취상산(臭常山)이라고 하며 뿌리를

붓꽃과에 속하는 각시붓꽃은 다년생초본으로 양지 바른 산기슭이나 산지 풀밭에서 자라고 키가 10~20cm 정도에 뿌리는 근경(根莖)이 뻗어 있으며 잔뿌리가 많이 내려 있다. 잎은 긴 칼처럼 휘어지고 표면은 짙은 녹색에 뒷면은 분백색이다. 꽃은 뿌리 쪽에서 꽃줄기가 여러 개 올라와 한 줄기에 꽃 한 송이씩 4~5월에 자주색으로 피고 열매는 긴 타원형이며 6~7월경 결실한다.각시붓꽃은 이른 봄 아름다운 꽃이 관상용으로 인기가 있고 뿌리의 근경은 약용에 사용하는데 생약명은 장미연미(長尾鳶尾)라고 한다. 장미연미는 맛이 맵고 쓰고 약성은 찬

범의귀과에 속하는 돌단풍은 다년생 초본으로 바위틈이나 돌틈 사이에 자생하며 키가 20~30cm 정도로 자라고 근경(根莖)이 굵게 뻗어 있다. 잎은 근경의 끝이나 그 근처에서 1~2개가 올라와 긴 잎자루 끝에 5~7개로 갈라져 단풍잎 모양이다. 잎 열편은 난형 또는 긴 난형에 윤채(潤彩)가 나고 잎 가장자리에 잔 톱니가 있다. 꽃은 4~5월에 백색 또는 백색바탕에 붉은 빛이 도는 꽃이 피고 열매는 7~8월에 결실한다.돌단풍은 꽃이 좋아 관상용으로 인기가 있고 새순이나 꽃대는 나물로 식용하며 뿌리를 포함한 전초(全草)는 약용에 사용하는

참나무과에 속하는 종가시나무는 상록교목으로 키가 15m 전후로 자라고 수피(樹皮)는 녹색이 도는 회색이다. 잎은 타원형 또는 도란상 타원형에 서로 어긋나 잎 끝은 둥글고 뾰족하며 잎 표면은 다소 반질반질한 혁질(革質)이고 잎 뒷면은 회색이다. 꽃은 4~5월에 백색으로 피고 암수 1가화(一家花)로서 새로운 가지에서 꼬투리 모양의 꽃이 밑으로 처져 있고 열매는 타원형으로 10~11월에 익는다.종가시나무는 관상용 공업용으로 이용하고 열매와 수피(樹皮)는 약용에 사용하는데 생약명은 사계청(四季靑)이라고 하며 맛이 쓰고 떫고 약성은 평범한

참나무과에 속하는 신갈나무는 낙엽교목으로 키가 30m 전후로 자라고 나무의 껍질은 암회색이며 세로로 깊이 갈라졌다. 잎은 도란형 또는 장타원상 도란형에 서로 어긋나 있고 작은 나무 가지의 끝 쪽에 많이 모여나 있으며 잎자루가 없고 잎 가장자리에는 파상(波狀)의 톱니가 있다. 꽃은 암수 한 나무에 꽃이 아래쪽으로 처져 황녹색으로 피고 열매는 난형 또는 장난형에 9~10월경 결실한다.신갈나무의 열매는 도토리의 일종으로 식용할 수 있고 나무껍질은 봄 가을에 채취하여 콜크피를 제거하고 약용에 사용하는데 생약명은 작수피라고 한다. 작수피는

감탕나무과에 속하는 감탕나무는 상록 소교목으로 키가 10m 전후로 자라며 작은 가지는 굵고 털이 없이 갈색이 돈다. 잎은 타원형 또는 긴 타원상 도란형에 서로 어긋나 있고 잎이 반질반질한 혁질(革質)이며 잎 양면에는 털이 없고 잎 가장자리는 밋밋하거나 2~3개의 톱니가 있다. 꽃은 암수 2가화로서 4~5월에 녹황색의 꽃이 피고 열매는 둥글고 8~9월에 적색으로 익는다.감탕나무는 관상용 공업용 약용에 쓰이는 나무로 나무껍질과 잎 뿌리의 껍질 등을 약용에 사용하는데 생약명을 동청(冬靑)이라고 한다. 동청은 맛이 쓰고 떫고 약성은 찬 성

돌나물과에 속하는 돌나물은 일명 ‘수분초(垂盆草)’라고도 하며 산자락의 습기 많은 곳이나 밭두렁 또는 인가 근처에 잘 자란다. 다년생초본으로 줄기는 담홍색에 땅 위로 뻗고 줄기의 각 마디에서 뿌리를 내려 새 개체를 만들어 번식하기도 한다. 잎은 다육질(多肉質)로 타원형 또는 도피침형으로 잎이 3개씩 돌려나 있으며 잎의 양 끝은 뾰족하고 잎 가장자리는 밋밋하다. 꽃은 4~6월에 황색으로 피고 열매는 6~7월에 결실한다.돌나물은 해독작용이 있어서 이른 봄부터 우리들의 식탁에서 나물이나 생조림 국물용으로 인기가 있는 식품채소로 손꼽고 있

콩과에 속하는 결명자는 1년생 초본으로 일명 ‘긴강남차’라고도 하며 키가 1m 전후에 줄기는 곧게 서 가지가 많이 갈라지고 전신에 짧은 털이 덮여 있다. 잎은 새 날개깃 모양의 복엽에 서로 어긋나 있고 작은 잎은 2~3쌍으로 도란형이며 길이가 2~3cm 정도로서 잎 끝이 원형에 작은 돌기가 있고 잎 가장자리는 밋밋하다. 꽃은 7~9월에 황색으로 피고 열매는 꼬투리가 선형(線形)으로 종자는 1열로 배열되어 9~ 10월에 결실한다.결명자는 열매의 종자를 약간 볶아서 차를 끓여 먹고 약용에 사용하는데 생약명을 결명자(決明子)라 하며 맛이

장미과에 속하는 복분자딸기는 낙엽활엽관목으로 키가 3m 정도 자란다. 줄기는 곧게 서지만 덩굴처럼 휘어져 땅에 닿으면 뿌리를 내리고 줄기는 적갈색으로 흰 가루가 덮여 있으며 갈고리 모양의 억센 가시가 있다. 잎은 새 날개깃 모양의 복엽으로 서로 어긋나 있고 난형인 잎은 잎 끝이 날카로우며 잎 가장자리에는 불규칙한 크고 날카로운 톱니가 나 있다. 꽃은 5~6월에 담홍색으로 피고 열매는 7~8월에 적색으로 익지만 나중에는 흑색이 된다.복분자딸기는 열매가 붉게 익으면 과일로 먹을 수 있고 익기 전 푸른 미숙과(未熟果)는 채취하여 끓는 물

버드나무과에 속하는 내버들은 관목 또는 작은 교목으로 키 높이는 3~4m 정도로 자라고 가지가 많이 갈라지며 작은 가지는 황갈색으로 처음에는 털이 있지만 점차 없어진다. 잎은 선형(線形) 또는 좁은 피침형으로 서로 어긋나 있고 잎 끝은 뾰족하며 잎 가장자리에는 잔 톱니가 파상(波狀)처럼 보인다. 꽃은 암수2가화로서 잎이 피기 전 2~3월에 황색의 꽃밥이 피고 4~5월에 결실한다.내버들은 옛날부터 치통 두통의 치료에 민간약으로 사용해 왔던 유명한 약용식물이기도 하며 나무껍질(樹皮)을 약용에 사용하는데 생약명은 수양피(水楊皮)라고 한다

두릅나무과에 속하는 두릅나무는 낙엽활엽관목으로 키 높이가 2~4m 정도로 가지에는 가시가 많이 나 있다. 잎은 서로 어긋나고 2~3회로 새 날개깃 모양의 복엽이며 가지의 끝에 주로 모여 나 있다. 작은 잎은 다수로 난형 또는 타원상 난형에 잎 끝이 뾰족하고 밑 부분은 둥글거나 넓은 쐐기모양 또는 심장형이며 잎 가장자리에는 넓은 톱니가 있다. 꽃은 7~8월에 흰색으로 피고 열매는 둥글고 9~10월에 흑색으로 익어 겨울 내내 매달려 있는 것도 있다.두릅나무는 이른 봄 새순을 나물로 식용하고 수피(樹皮)와 근피(根皮)는 겨울 및 봄에 채

목련과에 속하는 목련은 낙엽활엽교목으로 키가 10m전후로 자라고 가지는 많이 갈라지며 털이 없고 수피(樹皮)는 회백색에 작은 가지는 녹색이다. 잎은 도란상 타원형으로 서로 어긋나 있고 잎 끝이 급히 뾰족해지며 잎 가장자리는 파상(波狀)이고 잎자루에는 작은 백색털이 있다. 잎 표면에는 털이 없고 뒷면은 털이 없거나 잔털이 약간 있다. 꽃은 2~3월에 백색으로 잎보다 먼저 피고 열매는 원통형으로 9~10월에 결실한다.목련은 꽃이 아름다워 관상용으로 즐기고 꽃 피기 전 2월 달에 꽃봉오리를 채취하여 약용에 사용하는데 생약명은 신이(辛夷)

두릅나무과에 속하는 가시오갈피는 낙엽활엽관목으로 일명 ‘가시오갈피나무’라고도 하며 키가 2~3m 정도로 자라고 가지는 적게 갈라져 전체에 가늘고 긴 가시가 밀생해 있다. 잎은 손바닥 모양의 복엽에 서로 어긋나고 작은 잎은 3~5개이고 도란형 또는 긴 타원형이며 잎 가장자리에는 뾰족한 복거치(톱니)가 있고 잎자루는 3~8개 정도에 가시가 많이 나 있다. 꽃은 8~9월에 자황색의 꽃이 피고 열매는 9~10월에 결실한다.가시오갈피는 오갈피속 식물 중 인삼을 능가한다는 약효로 소련 약리학자 브레크만 박사의 연구결과물이기도 하다. 부드러운

비름과에 속하는 쇠무릎은 다년생 초본으로 키가 50~100cm 정도에 뿌리는 가늘고 길며 토황색이다. 줄기마디는 소의 무릎처럼 굵어 쇠무릎이라고 불렀으며 줄기는 네모가 졌고 가지가 많이 갈라졌다. 줄기마디에는 잎과 작은 가지가 서로 마주 나 있고 잎은 장타원형 또는 도란형에 양 끝은 좁고 털이 약간 나 있다. 꽃은 잎겨드랑이 줄기와 원줄기 끝에서 8~9월에 녹색의 꽃이 이삭 모양으로 피고 열매는 9~10월에 결실한다.쇠무릎은 이른 봄 부드러운 잎과 줄기는 나물이나 국물용으로 식용하고 뿌리는 약용에 사용하는데 생약명은 우슬(牛膝)이라

국화과에 속하는 쑥은 다년생 초본으로 키가 50~120cm 정도이고 근경(根莖)은 길게 뻗으며 줄기는 곧게 서고 질(質)은 단단하며 회백색의 부드러운 털로 뒤덮여 있다. 잎은 단엽(單葉)으로 서로 어긋나고 난상 타원형의 엽신(葉身)은 새 날개깃 모양에 깊이 갈라지고 열편은 또다시 갈라지며 잎 가장자리에는 거친 톱니가 있다. 꽃은 잎 사이에서 나온 꽃대 위에 8~9월에 연분홍색의 작은 꽃들이 이삭모양으로 모여 피고 열매는 9~10월에 결실한다.쑥은 옛날부터 쑥잎을 즙을 내어 소화 정장 지사 복통 지혈 등의 치료에 민간약으로 써 왔으며

두릅나무과에 속하는 인삼은 다년생 초본으로 키가 60cm 전후로 자라고 근경(根莖)은 짧으며 곧거나 비스듬히 서고 긴 수염뿌리가 뻗어 있다. 근경의 끝에서 1개의 원줄기가 올라오고 원줄기 끝에서 3~4개의 잎이 돌려나 있으며 긴 잎자루 끝에 5개의 손바닥 모양 복엽이 달려 있다. 작은 잎은 난형 또는 도란형이고 잎 끝이 뾰족하며 잎 밑 부분은 좁고 잎 가장자리에는 잔 톱니가 있다. 꽃은 4~5월에 연한 녹색으로 피고 열매는 9~10월에 적색으로 익는다.인삼은 한국특산식물이고 방향성식물로 뿌리를 식용하고 약용에 사용하는데 생약명은 인

갈매나무과에 속하는 묏대추나무는 일명 ‘멧대추나무’라고도 하며 낙엽활엽관목 또는 소교목으로 키가 1~3m 정도이다. 가지는 많이 갈라지고 가시가 나 있으며 묵은 가지는 갈색이고 햇가지는 녹색이다. 잎은 난형 또는 타원형에 서로 어긋나고 잎자루는 매우 짧으며 윤채가 나고 잎 가장자리에는 둔한 톱니가 있다. 꽃은 5~6월에 황록색으로 피고 열매는 구형 또는 타원형으로 9~10월에 적갈색 혹은 암갈색으로 익으며 과육이 적고 신맛이 있다.묏대추나무는 열매의 과육이 빈약하지만 식용할 수 있고 딱딱한 씨 속의 종인(種仁)은 약용에 사용하는데

갈매나무과에 속하는 대추나무는 낙엽교목 또는 소교목으로 키가 10m 전후이다. 가지는 많이 갈라지고 미끄러우며 가시가 있고 어린가지는 한곳에서 여러 개가 모여난다. 잎은 단엽(單葉)이 서로 어긋나 난형 또는 난상 피침형에 끝은 뭉툭하고 밑 부분은 좌우부동(左右不同)하며 잎 가장자리는 작은 톱니가 있다. 꽃은 6~7월에 황록색으로 피고 열매는 난형 또는 장타원형에 9~10월경 적갈색으로 익는다.대추나무는 열매를 식용하고 잘 익은 열매는 약용에 사용하는데 생약명을 대조(大棗)라고 한다. 대조는 맛이 달고 약성은 따뜻하며 무독성으로 성분